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Su Stew Recipes
Gli stufati sono simili alle zuppe, ma hanno meno liquido delle zuppe, sono molto più spessi e richiedono una cottura più lunga a fuoco basso. Lo stufato è adatto per i tagli di carne meno teneri che diventano teneri e succosi con il metodo del calore umido lento. Questo lo rende popolare nella cucina a basso costo. I tagli con una certa quantità di marmorizzazione e tessuto connettivo gelatinoso danno stufati umidi e succosi, mentre la carne magra può facilmente asciugarsi.
Gli stufati sono stati fatti fin dai tempi antichi. La più antica prova al mondo di spezzatino è stata trovata in Giappone. I piatti di stufato sono molto popolari in molti paesi come Francia, Germania, America, ecc. Gli stufati di pollo sono usati principalmente come contorni. Può essere fatto molto rapidamente e facilmente. Un abbondante stufato è un ottimo modo per fare il pieno in una fredda notte d'inverno.
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2024-07-09
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